FC2ブログ

25cm口径反射望遠鏡「銀次の部屋」IV 兼 亀田 滋のHP:掲示板のコーナー3

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) |
  2. スポンサー広告

宝塚市「安倉中」交差点の「讃岐製麺」。究極です。

うどん店の食べ歩き比較はもう要らない、と思いました。
20軒の「味自慢」のうどん店を巡る時間があったら、もうここに来て食べて下さい。関西一円では文句なしにダントツ、讃岐本場の中でも上の上ランクというか、本物の「釜たま」を食べられます。
私が大昔に四国豊浜かどこかで、昼に家族と訪れて、その時、開店休業みたいな状態だったところで50分近く待たされて食べた「究極の本物」に極めて近いです。高松高速道も無い時代の体験で今その店がどこにあるのかも分かりませんが、ずっと私の中では「これこそが本物中の本物」というものでしたが、この「讃岐製麺」の味わいはそれにとても近いと思いました。

場所は中国自動車道宝塚インターチェンジを下りて国道新176号バイパスを東に向かって最初の大きな十字路となる「安倉中」交差点にあります。角に「さと」があり、その1つインターチェンジ側です。なので、インターチェンジに向かう側の車線から駐車場に入ります。

       200909sanukiseimen1.jpg 200909sanukiseimen2.jpg

こんな良い店がうちから車で10分。幸せだなー(^^)。いや勿論歩いて3分のほうがいいですけど、そんな贅沢過ぎることは言えません(^^)。

お店に入るとちょうど厨房スタッフから「今なら釜たま、できますよ~」との一声。きっと茹で上がりのタイミングに丁度合ったのでしょう。
関西にも沢山増えた「讃岐風セルフ(風)うどんの店」において、今まで「一旦水洗いして作り置きした上、出す前に再度暖める(これは普通のうどんメニューではそれでいいのですが「釜あげ」系メニューでは偽りになります)」行程の上で「冷えないように卵はうどんの下に入れました」的インチキレシピに度々がっかりしている私は、「じゃあ釜たまお願い」とオーダーして、席から厨房を見てました。
ちゃんと釜揚げ即(水洗い無く)作って貰ってました。5分ほど待って、席にそれが運ばれてきました。
セルフうどんの店でもこうでなくては行程上「釜たま」はありえません。(でもそうでない店が如何に関西では多いことか...。)

       200909sanukiseimen3.jpg

包丁で切ったエッジのしっかりしたところ、見て下さい。
で、本物の釜たまは、茹で上げの熱さで、卵がこのように少し固まって来るんですよ。インチキ行程では絶対無理ですよ(^^)。

       200909sanukiseimen4.jpg

「生醤油をかけてお召し上がり下さい。」との案内でしたが、最初はそのまま一口頂きました。
うどんから茹で湯に溶け出した、ほのかな塩分とぬめり、そしてそのぬめりに同質な卵、そして小麦粉のいい香り、それだけで充分味わいがあります。

柔らかいです。なのに凄いコシがあって、絶妙の触感です。生醤油を少し足しました。もうこれ以上の旨さは無いですよ。
特集記事で老舗の大阪うどん店を持ち上げたい勢い余ってか「讃岐うどんなんて、硬くてゴム紐のよう」と、大新聞の記事に堂々書いた不見識極まりない朝○新聞の記者にこれを食わせたい...。

系列店なのでしょうか。伊丹にも「丸亀製麺」というのが「伊丹ダイアモンドシティ(今は名前変わったのでしたっけ)」のフードコートにあります。(あまりに顔が不用意にはっきり写っている方々の表情はこのご時世ですので、記事公開前にボカシを入れさせて頂きました。)

       200907marugameseimen1.jpg 200907marugameseimen2.jpg

夏にここで「ぶっかけ」を頂いたときに「ああここが一番理想に近いかな」と思ってましたが、今思えば包丁エッジは見事で小麦粉の味わいも良いですが、食感が少し硬かったです。それでも充分味わい深く「歯ごたえあり=ゴム紐」という図式が描けるほど、私は味音痴ではないですよ(^^)。でもそちらはJR宝塚線伊丹駅直結のようなもので、気軽に行けますので、こちらもご参考です。

勿論、ちくわ天は一本まるごとです。丸かぶりが美味しいのです。以前も書きましたが、刻んで出てくるなんて、言語道断ってものです(^^)。

       200907marugameseimen3.jpg

でも車で行かれるなら「讃岐製麺」です。絶対お勧めです。冒頭にも書きましたが、20軒の「味自慢」のうどん店を巡る時間があったら、もうここに来て食べて下さい。うどん店の食べ歩き比較はもう要らない、と思いました。


スポンサーサイト

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2009/09/26(土) |
  2. 旅先などでの味わい
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
<<夕景の中の月。 | ホーム | 広島で満足のお好み焼きを。>>

コメント

おすすめ

亀田さんお薦めのお店とあっては行かなくてはなりますまい。
車で15分くらいでしょうか。

19日のとある行事からずっと立て続けで昨日の健康診断でようやく終わったって感じです。
雰囲気は10連休でした。
  1. 2009/09/30(水) 00:35:10 |
  2. URL |
  3. KEN
  4. [ 編集 ]

KENさん

KENさん

> 亀田さんお薦めのお店とあっては行かなくてはなりますまい。

ここは間違いないですよ。ここを基準に讃岐うどんとは何かを考えていただいて良いと思います。
本場を奥地まで探索できる環境にない我々にはとても貴重な店だと思います。

> 車で15分くらいでしょうか。

近いですね。ぜひお試しを。

> 雰囲気は10連休でした。

今年は連休が多く、何もない週を週末まで頑張るのが却って大変です(^^)。
私も本年度3月末までに25年勤続褒賞休暇10日間をとらねばならないのですが、候補日の設定に
いまだに迷ってます。


  1. 2009/09/30(水) 21:48:56 |
  2. URL |
  3. 亀田 滋
  4. [ 編集 ]

行ってきました! 

讃岐製麺!
まずは、釜たま(並) 天ぷらは、ちくわとさつまいも。
家内は、同じく 生姜とさつまいもでした。 
次に、釜揚げ(並)にしました。家内は、ざるうどん
並なら二つくらいと食べましたが、あとで腹応えがありました。^o^
あたたかいものもしっかりと美味しかったですし、家内のざるはかなり歯ごたえがありました。
行きは昆陽池の西側から、帰りは尼宝線で帰りましたが、東側に丸亀製麺がありました。
次回はここに来てみようという事になりました。

讃岐製麺も丸亀製麺も似たような店の作りですが、調べてみると、
讃岐製麺は、㈱ライフフーズ 系列有名店は、「ザめしや」があります。
丸亀製麺は、㈱トリドール 系列有名店は、「とりどーる」があります。
  1. 2009/10/17(土) 17:58:14 |
  2. URL |
  3. KEN
  4. [ 編集 ]

KENさん

KENさん

> 讃岐製麺!

やったー。行って来られましたか(^^)。
ご満足されたようですね。よかった。
私もまた行きたいのですが、なかなか家族揃っての機会がありません。
1人だけ行くのもなあ、と思って。でもできれば近々また行きたいです。

> 讃岐製麺も丸亀製麺も似たような店の作りですが、

ああ流石。ご調査ありがとうございます。
全然違うのですね。ぜひ比較もしてみて下さい。どんどん本格的な讃岐うどんの店が広がっていくのはいいですね。
まだまだ関西では(まあ讃岐以外の他の地方全てかもしれません)冷凍うどんと本格うどんと何か得体の知れない風変わりなうどんの差も分からない舌のほうが多いと思います。おいしいものはどんな製法でも良いとも思いますが、やっぱり真っ芯の本物がどういうものか知ってから変化球も楽しみたいものです。

最近、温度順応しても曇ってしまい、準備がふいになる週末が増えました。昨夕もそんな感じでした。
今のところ3連敗中です。


  1. 2009/10/17(土) 21:11:02 |
  2. URL |
  3. 亀田 滋
  4. [ 編集 ]

丸亀

丸亀製麺へ行きました。うどんの連荘です。
今回はざるのみです。
讃岐製麺とは随分硬さが違ってソフトでしたが、
美味しかったです。
讃岐製麺の方は大を食べるとあごが疲れそうですが。
次回機会があれば釜たまを比較してみます。
(てにをは、修正しました。)
  1. 2009/10/18(日) 22:31:08 |
  2. URL |
  3. KEN
  4. [ 編集 ]

KENさん

KENさん

> 丸亀製麺へ行きました。うどんの連荘です。

いいですねー。本格的なものなら一日三食うどんでも平気な私にとって、羨まし過ぎる.....(^^)。

> 讃岐製麺の方は大を食べるとあごが疲れそうですが。

えっ。そうですか。私の印象と逆ですね。
私の丸亀製麺の印象は伊丹店でしたが。

その日のオペレータ(釜揚げ担当をそう呼ばせていただきます)によって店の印象が変わるのだとしたら問題ですね。レポートしても甲斐がありません。

硬い、柔らかいを超えて、他店にない本格的な旨さがあるなら、まず及第点ですが、品質やチェーン店での印象がバラバラになるのは困ったものです。あーでも私自身がレポートしている「来々亭」のラーメンも店ごとに随分質が違うそうだ、と自分で記事に書いてますね。
よくあることなんでしょうかね。じゃあ丸亀製麺も讃岐製麺も何度か通ってお気に入りの店舗を見つけることにしましょうか....。

  1. 2009/10/18(日) 23:14:29 |
  2. URL |
  3. 亀田 滋
  4. [ 編集 ]

品質管理

チェーン店なら店内の担当はローテーションなどあるのでしょう。
茹で担当の方は両店とも中年女性でしたが、パートチックな印象でした。
マニュアルどおりにやっても均質なものを提供するのは難しいでしょう。
どこの会社もそうですが品質管理が命なのですが。
どこからどこまでの品質を提供するかって、セルフうどんに求めるのは無理かもしれません。
客の多い時は特にばらつきがでそうな気がします。
  1. 2009/10/18(日) 23:54:18 |
  2. URL |
  3. KEN
  4. [ 編集 ]

KENさん

KENさん

> 茹で担当の方は両店とも中年女性でしたが、パートチックな印象でした。

私が丸亀製麺の伊丹店と讃岐製麺の安倉中店に行ったときはいずれも「うどん茹で道40年」みたいなおじさんがオペレータをやっておられました。

> マニュアルどおりにやっても均質なものを提供するのは難しいでしょう。

そうですねえ。時間と手際の戦いですからね。特に麺類は。
じゃあ次に行ったときはハズレ覚悟で行ってみますね。



  1. 2009/10/19(月) 00:00:12 |
  2. URL |
  3. 亀田 滋
  4. [ 編集 ]

釜たまラーメン

今日は運転免許更新に行った後、昼食は永谷園の釜たまラーメンでした。
玉子ともやしを用意せよとのことで、ちょうど冷蔵庫にあったので説明書きどおり作りました。
予想はマアマアだろうと思っていたのですが、意外や麺の感じも大そう良くて醤油ダレも鰹が利いていて美味しかったです。
マルタイラーメンに匹敵する評価をしたいと思います。
  1. 2009/10/25(日) 14:39:41 |
  2. URL |
  3. KEN
  4. [ 編集 ]

KENさん

KENさん

> 昼食は永谷園の釜たまラーメンでした。

おっ。最近は永谷園もいろいろ鍋のダシとか出してますね。ラーメン鍋とかもありますね。

> マルタイラーメンに匹敵する評価をしたいと思います。

マルタイラーメンは先日久々に食べました。
昔からありますが、リアル系を追求したインスタントとしては、なかなかこれを抜くことは難しいですよね。
それに匹敵しますか。

当月はいろいろ天文以外に集中して作業をすることが多かったのですが、ようやくこの週末、目処が立ちまして、今、安堵状態です。
しかしもう週末も終わりですか。休日と職務中と事務作業類、執筆類の作業量はどちらが多いかなあとか思っているうちに週明けです。
というかもう今年は10月も終わりですか。はー...いろいろ成果も残せているのですが、時間の経つのも早いです。
ストイックにガリガリ集中している時も充実感はありますが、やっぱり私自身は「のんびりダラダラな自分」のほうが好みです。

先週のオリオン座流星群も、珍しく職場で話題が出たので、ピークの夜にはベランダで構えてましたが、光害に埋もれたのか、天文サイトに挙がっているような報告に相応する動きは確認できませんでした。

  1. 2009/10/25(日) 21:32:16 |
  2. URL |
  3. 亀田 滋
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://sigkam.blog105.fc2.com/tb.php/123-9266ffdd
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

FC2カウンター

プロフィール

亀田 滋

Author:亀田 滋
1996年にプロトタイプ公開で始まった「亀田 滋のホームページ」でご好評の「25cm口径反射望遠鏡『銀次』の部屋」(2008/10現在HP全体で12万5000超アクセス)と、掲示板のコーナー1、2(2008/10現在通算26万超アクセス)の続きはこちらで!

リンク

このブログをリンクに追加する

カテゴリ

旅先などでの味わい (19)
天文・天体画像 (67)
ブログ運用 (4)
投稿スレッド (7)
はじめに:ブログ開設ご挨拶 (1)
限定公開 (2)
徒然 (23)
重要告知 (4)
創作関連 (4)
観光 (5)
技術情報 (9)

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

検索フォーム

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。